Скороварка увеличивает температуру кипения воды из-за повышенного давления внутри неё. 25

Это происходит благодаря герметичной крышке, которая не выпускает пар, скапливающийся под ней и увеличивающий давление внутри скороварки. 25 В результате температура кипения воды повышается: при нормальном давлении в 1 атм она составляет 100 °С, а при повышении до 1,5 атм — уже 110 °С. 5 Бытовые скороварки работают при давлении 1,5–2 атм, поэтому температура кипения воды в них может достигать 120 °С и выше. 5

Также с повышением давления температура кипения увеличивается, поскольку молекулы пара должны двигаться быстрее, чтобы оказывать достаточное давление, чтобы пузырьки не схлопывались. 1