Почему скорость охлаждения влияет на степень переохлаждения?

Скорость охлаждения влияет на степень переохлаждения, потому что чем больше скорость охлаждения сплава, тем больше степень переохлаждения. metalurgu.ru

При очень медленном охлаждении степень переохлаждения мала и кристаллизация происходит при температуре, близкой к равновесной. vk.com С увеличением скорости охлаждения степень переохлаждения возрастает, и процесс кристаллизации протекает при температурах значительно более низких, чем равновесная температура кристаллизации. vk.com