Синтез жирных кислот происходит преимущественно в печени, потому что в этом органе активируются процессы гликолиза и пентозофосфатного пути катаболизма глюкозы, в результате которых образуются субстраты для биосинтеза жирных кислот: ацетил-КоА, НАДФH+, ATФ. 1

Процесс происходит при высокой концентрации глюкозы в крови в абсорбтивный период. 1

Кроме того, печень отвечает за основную часть метаболизма жиров, в ней почти все жиры, синтезируемые из углеводов и белков, образуются. 3