Шотландские коровы, в частности порода абердин-ангус, считаются лучшими для получения мраморной говядины благодаря своим характеристикам: 14

• Мраморное мясо. 1 Жировые включения находятся внутри мышц, что делает срез продукта внешне похожим на узор мрамора. 1
• Превосходные вкусовые свойства. 1 Мясо абердина-ангуса обладает превосходным вкусом и ароматом, почему и ценится как деликатесное в большинстве стран мира. 1
• Быстрый рост и адаптация к неблагоприятным метеорологическим условиям. 1 Бычки этой породы быстро растут и переносят даже сильные морозы. 2

Кроме того, при правильном уходе и откорме от абердин-ангусских коров можно получить премиальные отрубы с тончайшей жировой прослойкой, нежным и очень сочным мясом. 3