Шляпочные грибы могут расти только в определённом субстрате, потому что каждый вид грибов способен вступать в симбиоз только с определёнными деревьями. 3

Например, рыжики образуют микоризу с соснами и елями, подберёзовики — с берёзами, подосиновики — около осин. 3 Для таких грибов симбиоз с корнями деревьев — единственный источник органических веществ. 1

Кроме того, шляпочные грибы питаются путём всасывания грибницей органических веществ из почвы вместе с водой и неорганическими веществами. 3 Поэтому они растут в местах, где много перегноя, при частичном разложении которого почва обогащается органикой. 3