Почему шампиньоны часто поражаются червями, а бледная поганка нет?

Шампиньоны часто поражаются червями, потому что личинки насекомых особенно любят этот гриб и поражают его не только в лесу, но и в искусственных условиях. 1 Поэтому при выращивании шампиньонов необходимо соблюдать специальные меры. 1

Бледная поганка не поедается червями, так как содержит вещество хиноманнозу, которое губительно влияет на нервную систему насекомых и легко растворяет оболочки их яиц. 13

Таким образом, отсутствие червивости у бледной поганки связано с её химическим составом: она содержит вещество, которое не позволяет червям и гельминтам всех видов обитать в этом грибе. 3

Важно помнить, что сбор и употребление в пищу незнакомых грибов может быть опасным для здоровья.