Семена подсолнечника стали важным промышленным сырьём благодаря широкому спектру применения получаемых из них продуктов. 5

Некоторые области использования:

• Пищевая промышленность. 5 Из семян получают подсолнечное масло, которое применяют в изготовлении маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий. 4
• Сельское хозяйство. 5 Жмых и шрот подсолнечника используют в качестве корма или одного из компонентов комбикорма для домашнего скота. 5
• Медицина. 5 Масло из семян подсолнечника применяют для приготовления различных лекарственных форм — мазей, настоек, масляных растворов и других. 5
• Технические нужды. 5 Полувысыхающее масло подсолнечника используют для выработки олифы, красок, лаков, в мыловарении, в производстве олеиновой кислоты, стеарина, линолеума, клеёнки. 4
• Производство других продуктов. 4 Из лузги семян вырабатывают фурфурол, этиловый спирт, кормовые дрожжи. 4

Таким образом, важность семян подсолнечника как промышленного сырья обусловлена их многосторонним использованием и содержанием ценных веществ, которые находят применение в разных отраслях.