Семена укропа содержат ингибиторы роста (замедлители прорастания) из-за наличия в них эфирных масел. 13

Эти масла не только защищают семена от гниения и отпугивают вредителей, но и служат ингибиторами оживания зародышей. 1 Пока концентрация эфирных масел высокая, семена укропа не прорастают. 4

Однако при специальной обработке (например, барботировании) ингибиторы прорастания в семенах разрушаются и вымываются, что позволяет ускорить всхожесть. 15