Семена подсолнечника необходимо очищать от околоплодника, потому что он выполняет важную функцию защиты. 1

Плотное строение околоплодника препятствует свободному доступу кислорода к семени, защищая его от химических и биохимических процессов с участием кислорода. 1 Также околоплодник предохраняет зародыш семени от механических повреждений и неблагоприятных воздействий внешней среды. 1

Кроме того, околоплодник обладает хорошей водопроницаемостью. 1 Он способен поглощать воды в 2,5 раза больше, чем семя. 1

Таким образом, очистка семян от околоплодника влияет на качество получаемого масла и шрота, а также на экономические показатели производства. 1

На промышленных производствах для очистки семян от шелухи используют специальные машины, например, барабаны-шелушители, где под действием центробежной силы шелуха трескается. 4