Почему семена масличных растений богаты растительными маслами?

Семена масличных растений богаты растительными маслами из-за особенностей процесса маслообразования, который происходит с первых дней формирования семян и продолжается почти до полного их созревания. cyberleninka.ru

Накопление жира в семенах сопровождается уменьшением в них концентрации сахаров, крахмала, пентозанов. cyberleninka.ru В процессе созревания семян изменяется и качество масла, которое зависит от состава жирных кислот. cyberleninka.ru

Количество и качество жира в семенах и плодах различных культур зависят от вида и сорта растений, а также от условий их произрастания, в частности, от почвы, климата, агротехники. ebooks.grsu.by