Семена гороха могут взрываться при намокании из-за своих биологических и химических особенностей. 12

При намокании горох изменяет объём и форму, так как вода поступает под семенную кожуру, и семена набухают. 12

Увеличивается скорость протекания всех биологических процессов: горох «просыпается», увеличивает массу и даёт всходы. 1

С семенами происходит физико-химический процесс: питательные вещества (белки, жиры и углеводы) расщепляются. 1

Из-за набухания объём семян гороха увеличивается, поэтому увеличивается давление семян на стенки ёмкости, что и объясняет «взрывоопасность» гороха. 12