Семена гороха или фасоли, находясь в воде, поглощают кислород, а выделяют углекислый газ в процессе дыхания. 15

Это происходит потому, что при набухании семени, когда кожура трескается и все процессы активизируются, зародыш нуждается в большем количестве кислорода. 1

Если семена полностью залить водой, то зародыши в них могут задохнуться и погибнуть, так как в воде растворено меньше кислорода, чем его находится в воздухе. 4