Семена гороха и бобов съедобны, а семена стручков обычно используются только для размножения, потому что их употребление отличается. 1

Семена бобовых (гороха и бобов) содержат легкоусвояемые белки, сахара и крахмал, поэтому они богаты витаминами группы В, РР, витамином С и каротином и используются в пищу. 45

Семена стручков применяют иногда в качестве сырья для лекарств, но чаще они служат для размножения, так как у них есть внутренняя продольная перепонка (перегородка), на которой находятся семена. 1 У бобов подобная перегородка отсутствует, а семена крепятся к обеим створкам с помощью семяножек. 1

Таким образом, съедобность семян бобовых обусловлена их внутренним строением: у бобов семена прикреплены к боковому шву, а в стручках они находятся на перегородках. 1