Съедобные грибы часто выращивают на специальных субстратах, потому что они обеспечивают необходимые условия для роста и питания грибов. 15

Например, для вешенок подходит сухая трава, для шампиньонов — компосты (из навоза, соломы и извести), для опят — опилки деревьев лиственных пород. 5 При выборе субстрата стоит ориентироваться на то, какую почву предпочитает конкретный вид. 5

Также возможность возделывания съедобных грибов в искусственных условиях и круглый год позволяет обеспечить население дополнительной белковой продукцией, особенно в регионах, где в природных условиях грибов мало. 3

Кроме того, отработанный субстрат может быть далее использован для тепличных грунтов и как ценное органическое удобрение. 3