Рис выращивают на заливных полях, а не в обычных сельскохозяйственных угодьях по нескольким причинам:

• Высокая урожайность. 25 Сорта риса, которые подходят для выращивания на залитых полях, дают более высокие урожаи, чем сорта, растущие на сухой почве. 24
• Лёгкость борьбы с сорняками. 2 После того как поле заливают водой, рис продолжает расти, а сорняки не могут выжить в таких условиях. 23 Перегнивая, они превращаются в естественное удобрение почвы. 2
• Защита от мороза. 4 Вода обеспечивает корням риса необходимый микроклимат и защищает от мороза. 4
• Возможность выращивания рыбы. 2 Водяные рисовые поля подходят для выращивания рыбы, так как рис создаёт для неё укрытие и тень, а рыбы, в свою очередь, разрыхляют поверхностный слой почвы. 2