Рефрактометры используются в различных промышленных и научных областях для определения физических и химических параметров веществ, а также для проверки качества продуктов. 1

Это достигается за счёт измерения показателя преломления света, который зависит от состава и концентрации исследуемого образца. 12 Например:

• В пищевой промышленности рефрактометры контролируют крепость алкогольных напитков, рассчитывают массовую долю растворимых веществ и концентрацию сахара, измеряют содержание жира, белков, влажности мёда. 1
• В медицине с их помощью определяют белок в сыворотке крови, плотность мочи, концентрацию лекарств. 1
• В химии — измеряют количество кислот, солей, металлов и других веществ, контролируют степень полимеризации синтетических смол и пластмасс. 1
• В фармацевтической промышленности изучают концентрацию кислот, растворов лекарственных препаратов. 1
• В нефтегазовой промышленности определяют качество топлива, охлаждающих жидкостей для автомобилей, сельскохозяйственной техники, судов, анализируют состав воздуха, влажность метана. 1