Речная рыба, в том числе голавль, считается более костлявой, чем морская, из-за условий обитания и образа жизни. 15

Среда обитания: в реках сильное течение, с которым рыбе приходится бороться, чтобы удерживаться на месте, маневрировать и добывать пищу. 45 Для этого в процессе эволюции у речных рыб развился прочный и сложный скелет, который служит опорой для мощной мускулатуры. 5

Особенности питания: морская рыба чаще питается планктоном и мелкой рыбешкой, а речная потребляет больше донных организмов, для переработки которых требуется более сложная система пищеварения и, как следствие, более развитый скелет. 5

При этом миф о том, что речная рыба костлявее морской, не всегда верен: и речная, и морская рыба может быть как костлявой, так и не очень. 3 Например, в речном карасе косточек очень много, а в миноге или угре их почти нет. 3