Разные породы коров дают разное количество молока из-за наследственных особенностей. 35 Строение организма и конституция оказывают как положительное, так и отрицательное влияние на продуктивность. 3

Выделяют четыре типа пород по уровню молочной продуктивности: 1

1. Обильномолочные (черно-пёстрая, голштинская, шведская и другие). 1
2. Жирномолочные (джерсейская, гернсейская). 1
3. Сочетающие высокую молочную продуктивность и мясные качества (симментальская, бурый скот Швейцарии). 1
4. Сочетающие высокие надои и жирномолочность (красная датская, англерская, айрширская). 1

Однако принадлежность к породе не является определяющим фактором молочной продуктивности коров. 5 Решающее значение имеют уровень племенной работы, отбор и подбор животных, система выращивания молодняка, условия кормления и содержания, технология и уровень управления производством. 5