Различия в удоях у коров могут быть значительными по нескольким причинам:

• Порода. 23 Разные породы коров заметно различаются по направлению и уровню продуктивности. 3
• Возраст. 12 Лучшие показатели по молочной продуктивности демонстрируют животные после 5–6 отела. 1 У первотелок надои ниже, а после 6 лактации объёмы молока постепенно уменьшаются. 1
• Физиологическое состояние. 1 Больные и ослабленные коровы дают меньше молока. 1
• Живая масса. 12 Крупные коровы поедают больше корма и перерабатывают его в молоко. 1 При этом не всегда самые крупные коровы самые продуктивные: в каждом стаде есть оптимальная масса, превышение которой не сопровождается дальнейшим повышением удоя. 2
• Форма вымени. 1 У высокопродуктивных особей ваннообразная или чашеобразная молочная железа большого размера. 1
• Сезон отела. 1 Доказано, что коровы, отелившиеся в декабре, дают в среднем на 300–700 кг больше молока, чем особи с отелом в мае-июне. 1
• Условия содержания. 1 Например, когда на ферме чересчур тепло, снижается продуктивность животных. 1
• Внешние факторы. 1 Частые перегруппировки в стаде влияют на продуктивность: коровы реагируют на изменения уменьшением надоев. 1

Также на молочную продуктивность коров влияют наследственные породные, индивидуальные, видовые особенности, продолжительность периода сухостоя перед лактацией и другие факторы. 1