Раздельное написание «не вкусно» считается более правильным в некоторых случаях, потому что оно подчёркивает именно отсутствие вкуса, а не просто констатирует «невкусно». 4

Вот некоторые условия, при которых используется раздельное написание:

• Противопоставление с союзом «а». 4 Например: «Этот пирог не вкусный, а, скорее, пресный». 4
• Использование слов, усиливающих отрицание. 4 К ним относятся «отнюдь не», «вовсе не», «ничуть не» и другие. 4 Например: «Это блюдо вовсе не вкусное», «Это угощение отнюдь не вкусное», «Этот напиток ничуть не вкусный». 4

Таким образом, раздельное написание делает акцент на том, что блюдо не имеет ожидаемого приятного вкуса. 5