Растениям важно защищать свои покровные ткани от перепадов температур, потому что они предохраняют внутренние ткани от резких температурных колебаний (сильного нагревания или охлаждения). 3

Высокое содержание воздуха и различных пигментов в клетках пробковых слоёв способствует защите растительных органов от воздействия прямого солнечного света и перепадов температур (при перегреве или длительных морозах). 1