Почему растениям и грибам требуется высокое тургорное давление?

Растениям и грибам требуется высокое тургорное давление по нескольким причинам:

• Рост. 2 Действие давления тургора на растяжимые клеточные стенки является движущей силой роста внутри клетки. 2 Повышение тургорного давления вызывает расширение клеток и удлинение различных структур растений, например кончиков корней. 2
• Устойчивость. 4 Тургорное давление поддерживает листья и стебли (у травянистых растений) в вертикальном положении, придаёт растениям прочность и устойчивость. 4
• Газообмен. 2 Высокое тургорное давление сохраняет устьица открытыми для газообмена, необходимого для фотосинтеза. 2
• Преодоление препятствий. 4 Например, в клетках проростков возникает огромное гидростатическое давление, которое позволяет им преодолевать толщу земли, а если необходимо, то и асфальт. 4

Обычно внутреннее давление клеток у растений и грибов составляет от 5 до 10 атмосфер. 13 У некоторых организмов, растущих на засоленных почвах, а также у грибов, разница между внутренним и внешним давлением клеток может достигать 50 и даже 100 атмосфер. 13