Растения способны запасать большое количество углеводов, потому что могут самостоятельно синтезировать их из света и простых химических соединений. 2

В процессе фотосинтеза пигмент хлорофилл в клетках растений поглощает энергию солнечного света, которая затем используется для превращения углекислого газа и воды в глюкозу и кислород. 2 Глюкоза затем превращается во множество других углеводов, таких как клетчатка, крахмал и сахара, которые растение использует как запас энергии и структурные или функциональные материалы в своих клетках. 2

Растения откладывают углеводы про запас в виде крахмала в корнях, клубнях, луковицах, зёрнах. 1