Растения накапливают органические вещества именно в подземных органах, потому что корень выполняет функцию запасания питательных веществ, в том числе накапливает крахмал и масла. 2
Кроме того, корневая система всасывает из грунта растворы минеральных солей, которые необходимы для роста и развития растения. 13