Раннецветущие растения особенно уязвимы к заморозкам, потому что в период активного развития, когда усиливается сокодвижение и раскрываются почки, внезапное похолодание становится разрушительным. 1

Влага внутри клеток замерзает, расширяется и разрывает ткани, что приводит к отмиранию побегов, цветков и даже корней у молодых саженцев. 1

Однако есть мнение, что раннецветущие растения в процессе эволюции адаптировались к весенним заморозкам и способны нормально функционировать при экстремально низких и резко меняющихся температурах. 2 Например, в их частях накапливаются особые биологически активные вещества, которые препятствуют замерзанию сока внутри клеток. 4