Раки становятся важным объектом промысла по нескольким причинам:

• Употребление в пищу. 25 Мясо ракообразных, в том числе раков, считается высокоценным продуктом: оно богато белком и отличается малым содержанием жиров. 1
• Использование в качестве корма для рыб. 12 На рыбоводных заводах разводят рачков в качестве корма для рыб. 1
• Роль в пищевой цепи. 15 Мелкие рачки являются одним из основных видов пищи многих промысловых рыб. 1 Например, бокоплавы и мизиды составляют существенную часть пищи многих донных рыб, использующих донную фауну. 5

Таким образом, раки важны как источник пищи для человека, а также как компонент кормовой базы для рыб и других водных животных.