Протеогликаны похожи на ёршики для бутылок из-за особенностей их структуры: к небольшой линейной белковой части («стержню ершика») присоединено очень много гликозаминогликановых цепей («длинных щетинок ершика»). 2
Такая структура особенно ярко проявляется в хрящевой ткани, где протеогликаны имеют структуру «ершика для мытья бутылок». 5