Почему промышленные урожаи часто содержат повышенное количество нитратов?

Некоторые причины, по которым промышленные урожаи могут содержать повышенное количество нитратов:

• Чрезмерное внесение удобрений, особенно их нитратных форм (аммиачная, калийная, натриевая селитра). him.1sept.ru Подкормка азотом незадолго (за 1–2 недели) до уборки урожая также ведёт к увеличению содержания нитратов в растительной продукции. him.1sept.ru
• Несбалансированное минеральное питание. cyberleninka.ru moluch.ru Например, недостаток фосфора и калия приводит к тому, что снижается расход поступившего азота на процессы роста. him.1sept.ru Это увеличивает концентрацию нитратного азота в органах растений. him.1sept.ru
• Видовые и сортовые особенности растений. cyberleninka.ru yadyra.ru Например, ранние сорта накапливают значительно больше свободных нитратов, чем поздние. moluch.ru
• Густота стояния растений и размер корнеплодов. cyberleninka.ru Больше всего нитраты накапливаются в крупных корнеплодах моркови и свёклы. cyberleninka.ru Загущение растений в полевых условиях ведёт к преобладанию в урожае корнеплодов небольшого размера с низким содержанием нитратов. cyberleninka.ru
• Режим орошения. cyberleninka.ru Избыток воды влияет на растворимость азотных удобрений, и нитраты, как правило, выносятся за пределы корнеобитаемой зоны, тем самым уменьшается их содержание в растениях. cyberleninka.ru
• Болезни, вредители сельскохозяйственных культур, способы предпосевной обработки почвы. cyberleninka.ru

Повышенное содержание нитратов ухудшает качество продукции и может быть опасно для здоровья человека. cyberleninka.ru sdexpert.ru