Почему произошло разделение слов крючок и крюк в русском языке?

Разделение слов «крюк» и «крючок» в русском языке связано с различием в значении и происхождении этих слов.

Слово «крюк» происходит от древнерусского «крюкъ», которое могло обозначать «крюк» или «весы». ru.wiktionary.org dic.academic.ru Вероятно, слово было заимствовано из германских языков, возможно, пришло на Русь вместе с викингами. sanstv.ru proza.ru

Слово «крючок» — уменьшительное к «крюк». ru.wiktionary.org gramota.ru Оно может обозначать, например, инструмент для вязания, элемент застёжки в виде маленького крючка, рыболовный крючок или любой объект подобной формы. ru.wiktionary.org

Таким образом, разделение слов связано с разными значениями и происхождением: «крюк» — более общее понятие, а «крючок» — уменьшительная форма к нему.