Вопросы к Поиску с Алисой
По мнению филолога-русиста Марии Каленчук, мужской род у слова «кофе» возник, поскольку в XIX веке существовала форма «кофий». spbdnevnik.ru secretmag.ru Она склонялась и имела все признаки мужского рода. secretmag.ru
Однако ещё 100 лет назад «кофе» был среднего рода. spbdnevnik.ru Такая форма встречается, например, в рассказах Ивана Бунина. spbdnevnik.ru По правилам русского языка большинство несклоняемых существительных, которые пришли из других языков, имеют средний род. secretmag.ru
Приказом Министерства науки и высшего образования Российской Федерации от 01.09.2016 года за кофе официально закреплён средний род, но при этом сохранён мужской. hi-news.ru Поэтому оба варианта являются правильными. hi-news.ru