Почему произошла эволюция рода слова кофе в русском языке?

Эволюция рода слова «кофе» в русском языке произошла под влиянием иностранных языков. daily.afisha.ru Слово могло быть заимствовано из английского coffee, нидерландского koffie, немецкого Kaffee или французского café. daily.afisha.ru В нидерландском, немецком и французском это слово мужского рода, и образованные дворяне XVIII–XIX веков, изучавшие иностранные языки, могли перенести из них род слова «кофе». daily.afisha.ru

Также мужской род слова «кофе» мог появиться благодаря аналогии с другим популярным в то время напитком — чаем. tea.ru Если на столе есть чай, то логично, что его собратом должен быть кофий. tea.ru

К концу XIX — началу XX века формы «кофей»/«кофий» стали ощущаться как сниженные, просторечные и постепенно были вытеснены из литературного языка. daily.afisha.ru А средний род слова «кофе» стал в это время восприниматься как верное употребление. daily.afisha.ru

В современном русском языке слово «кофе» может быть как мужского, так и среднего рода. tea.ru Многие словари считают и то и другое правильным, однако мужской род называют литературным вариантом, а средний — разговорным. tea.ru