Почему происходит увеличение синтеза десатураз в растительных клетках при низких температурах?

Увеличение синтеза десатураз в растительных клетках при низких температурах происходит для восстановления текучести клеточной мембраны. 3

При понижении температуры окружающей среды мембраны клеток становятся более вязкими из-за плотных жирных кислот, которые в них входят. 3 В вязкой среде плохо работают мембранные белки, в том числе те, которые участвуют в процессах дыхания и фотосинтеза. 3 Если растение не сможет своевременно восстановить текучесть клеточной мембраны, оно погибнет. 3

Когда специальные сенсорные белки, расположенные в мембране, улавливают её загустение, они с помощью сигнала включают дополнительный синтез десатураз, которые восстанавливают текучесть мембраны и физиологическую активность клетки. 3

Таким образом, увеличение синтеза десатураз необходимо для поддержания надлежащей вязкости липидного бислоя и функциональной активности мембраны при изменившихся температурных условиях. 2