Снижение температуры кипения при снижении давления происходит потому, что жидкости требуется меньше энергии для перехода в газообразную фазу. 1

Это объясняется тем, что при низком давлении молекулы приобретают достаточно энергии для формирования газовых пузырьков кипения без добавления большого количества тепла. 3