Почему прионы считаются одними из самых устойчивых форм белковых молекул?

Прионы считаются одними из самых устойчивых форм белковых молекул из-за их способности образовывать прочные агрегаты после преобразования. habr.com

Такая стабильность связана с так называемой «перекрёстной β-структурой» — особым способом, с помощью которого белки складываются в чрезвычайно стабильные листы. habr.com

Из-за устойчивости прионов к денатурации под действием химических и физических агентов уничтожить эти частицы или сдержать их рост тяжело. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org