Почему при высокой температуре клетки теряют тургор?

Клетки теряют тургор при высокой температуре из-за ускорения испарения влаги. gros.farm

Тургор — это внутреннее давление, которое оказывает содержимое клеток растения (прежде всего клеточный сок во вакуолях) на клеточные стенки. gros.farm Когда в клетке достаточно воды, она наполнена, стенки натянуты — и лист ощущается упругим. gros.farm Если влаги не хватает, клетки начинают терять воду, давление снижается — и тургор падает. gros.farm

Кроме того, при высокой температуре происходит изменение структуры белковых макромолекул, что приводит к нарушению активности ферментов, увеличению проницаемости мембран и другим последствиям. old.gsu.by