Испарение воды при работе нагревательных приборов происходит из-за ускорения движения молекул жидкости при нагревании. 1
В результате нагрева большая часть молекул жидкости обладает необходимой кинетической энергией для выхода с поверхности жидкости. 3 Скорость испарения возрастает, так как всё больше молекул способны покидать поверхность жидкости в паровой фазе. 3
На скорость испарения жидкости влияет множество факторов, в том числе её температура и движение воздуха. 3