При проращивании картофеля в темноте образуются длинные белые ростки, потому что все части растений, которые не находятся на свету, лишены хлорофилла. 3 Поэтому они белые (этиолированные). 3

Этиолированные побеги растут быстрей, стремясь к свету, на поверхность почвы. 3 По мере роста на них образуются столоны, на которых формируется клубень. 1 При этом всё происходит под землёй, где не нужен хлорофилл и фотосинтез. 1

В этиолированных тканях больше фитогормонов, например, ауксинов, которые влияют на рост побегов и корней. 3

Таким образом, длинные белые ростки при проращивании в темноте — это естественный процесс, целесообразный для развития растения под землёй, где не требуется хлорофилл и фотосинтез. 13