При понижении давления температура кипения жидкости уменьшается, потому что уменьшается требуемое для кипения давление насыщенного пара. 2

Кипение происходит, когда давление пара горячей жидкости равно атмосферному давлению окружающей среды. 4 Когда давление снижается, требуется меньшее давление пара, чтобы оно сравнялось с внешним, а так как давление насыщенного пара зависит только от температуры, то понижается и требуемая для кипения температура. 24

Например, при давлении в половину обычного атмосферного давление насыщенного водяного пара, требующееся для кипения, тоже составит половину атмосферного. 2 Однако такое давление насыщенного водяного пара имеет место уже при 60 °С, и для кипения воду будет достаточно нагреть до этой температуры. 2