Количество тепла, требуемое для нагрева жидкостей и твёрдых тел при одинаковой разности температур, отличается из-за различий в удельной теплоёмкости веществ. 4
Удельная теплоёмкость показывает, какое количество теплоты нужно сообщить 1 кг вещества для повышения его температуры на 1 °C. 4 Разные вещества имеют различную удельную теплоёмкость, что объясняет их разное поведение при нагревании и охлаждении. 4
Например, чтобы нагреть 1 кг металла, нужно сообщить меньше энергии (теплоты), чем при нагреве жидкости или газа. 1 Это связано с тем, что в металлах теплопроводность осуществляется главным образом вследствие движения свободных электронов, а в жидкостях и твёрдых телах перенос теплоты происходит путём непосредственной передачи теплового движения молекул и атомов соседним частицам вещества. 1