Почему при нагревании растений в пробирке образуется именно вода?

При нагревании растений в пробирке образуется вода, потому что в частях растения находится вода, которая при нагревании испаряется и превращается в газообразное вещество — пар. 4

При соприкосновении водяных паров со стенкой пробирки пар превращается в воду. 4

Особенно активно этот процесс идёт при температуре выше 60 °C, когда начинается денатурация белков и разрушение клеточных структур. 1