Циркуляция воды при нагревании чайника происходит из-за явления конвекции. 13

Нагревательный элемент чайника во время работы нагревается и нагревает слой воды, непосредственно к нему примыкающий. 1 Тёплая вода за счёт конвекции сразу поднимается вверх, на её место приходит холодная вода. 1

Таким образом, во время нагревания чайника вся вода в нём за счёт конвекции всё время перемешивается и нагревается равномерно. 1 Если бы нагревательный элемент был сверху, то верхний слой воды уже кипел бы, а нижний оставался бы холодным. 1

Также циркуляция воды происходит благодаря тому, что в придонном слое, уже нагревшемся до кипения, образуются пузырьки пара. 2 Они легче воды, отрываются от дна и поднимаются в верхние слои, гораздо более холодные. 2 Движение пузырьков с паром от дна чайника к поверхности воды инициирует конвекцию: в чайнике начинается перемещение вверх горячей, а значит, более лёгкой, воды. 2 Соответственно, вода холодная опускается вниз, для нагревания. 2