При кипении жидкости происходит изменение её внутренней энергии по двум причинам: 14

1. Если игнорировать пар, то внутренняя энергия оставшейся жидкости уменьшается. 1 Это связано с тем, что при кипении жидкость быстро испаряется, её масса уменьшается, а температура при этом не меняется. 1
2. Если учитывать пар, то внутренняя энергия системы «жидкость + пар» увеличивается. 14 Это происходит потому, что молекулы пара движутся быстрее и имеют большую энергию, чем те же молекулы, пока они находились в жидкости до испарения. 1 Таким образом, суммарная масса оставшейся и испарившейся жидкости остаётся постоянной, но молекулы пара в системе «жидкость + пар» будут двигаться с постоянно увеличивающейся энергией. 4