Почему при кипении вода забирает тепло у окружающей среды?

Вода забирает тепло у окружающей среды при кипении, потому что вся подводимая энергия тратится на испарение жидкости, и ничего не расходуется на повышение её температуры. www.blog.rubinst.ru gdz.tutoronline.ru

Это объясняется тем, что даже небольшое превышение температуры жидкости над температурой кипения приводит к значительному превышению давления насыщенных паров над внешним давлением. internat.msu.ru Это ускоряет процесс роста пузырьков с паром внутри жидкости. internat.msu.ru В результате подводимое тепло расходуется на парообразование, а температура жидкости остаётся практически постоянной. internat.msu.ru