С точки зрения молекулярно-кинетической теории, при испарении жидкость остывает, потому что её покидают самые энергичные молекулы. 2 Они тратят часть своей энергии на совершение работы против удерживающих их в поверхностном слое сил молекулярного притяжения. 4

Средняя кинетическая энергия оставшихся в жидкости молекул становится всё меньше. 14 Это значит, что внутренняя энергия испаряющейся жидкости уменьшается. 1 Если нет притока энергии к жидкости извне, температура испаряющейся жидкости понижается, жидкость охлаждается. 1

Таким образом, при испарении жидкость теряет в основном самые «быстрые» («горячие») молекулы, следовательно, оставшиеся «медленные» («холодные») молекулы приведут к меньшей суммарной энергии, то есть жидкость будет остывать. 3