Почему при интенсивном перемешивании жидкостей наблюдается снижение общей температуры смеси?

Возможно, имелось в виду, почему при растворении некоторых веществ, например аммиачной селитры в воде, наблюдается снижение температуры смеси. 2

Процесс образования растворов, в частности разрушение кристалла соли и смешение ионов соли с молекулами воды, имеет эндотермический эффект, то есть происходит с поглощением тепла, при котором увеличивается внутренняя энергия системы. 2 При этом количество поглощённой энергии больше, чем выделяется при образовании гидратированных ионов соли, поэтому общий тепловой эффект растворения имеет знак минус. 2

Также при интенсивном перемешивании появляются вихревые потоки движения жидкости от центра сосуда к его стенкам. 4 В центре сосуда от такого движения возникает область пониженного давления, в которую всасывается жидкость из слоёв, лежащих выше и ниже лопасти. 4 Всё это приводит к интенсивному перемешиванию отдельных слоёв жидкости, возрастающему с увеличением числа оборотов мешалки. 4