Естественная убыль зерна при хранении происходит из-за механических и биологических потерь. 15

Биологические причины включают:

• Процессы дыхания. 3 После сбора материал продолжает дышать, что может привести к уменьшению его массы. 3
• Прорастание зёрен. 23 Неблагоприятные условия хранения могут спровоцировать этот процесс. 3
• Развитие вредоносных организмов. 3 Насекомые и микроорганизмы могут нанести вред сырью. 3
• Самосогревание. 3 При высокой влажности зерно может подвергаться этому процессу, что влияет на его качество. 3
• Уничтожение зерна грызунами или птицами. 3 Наличие этих животных может привести к разрушению зерна. 3

Механические причины включают:

• Повреждение оболочки зерна. 3 В процессе хранения зерно может быть повреждено, что снижает его качество. 3
• Распыл. 34 Трение зёрен друг о друга приводит к потере части сухого вещества. 3
• Просыпание при транспортировке, загрузке и выгрузке. 3 Неправильное обращение с зерном может вызвать его потерю. 3

Полностью избежать потерь зерна невозможно, однако соблюдение правильной технологии сушки и хранения позволяет минимизировать их величину. 3