Пресная вода закипает быстрее солёной при одинаковых условиях нагрева из-за разницы в плотности и теплопроводности воды. 12

Пресная вода нагревается более равномерно, поэтому закипание происходит позже, но точка кипения достигается быстрее. 2

Солёная вода закипает при более высокой температуре, чем пресная. 3 Это связано с тем, что при добавлении соли плотность воды увеличивается, а теплоёмкость и скорость теплообмена снижается. 2 В результате тепло концентрируется на дне, и пузырьки воздуха, которые говорят о закипании, появляются раньше. 2

Например, 1% раствор соли закипит при 100,21 °С, а 15% — при 103 °С. 2