Потеря воды при фотосинтезе является важным фактором для растений, потому что дефицит воды ведёт к снижению интенсивности этого процесса. 3

Частичное или полное закрывание устьиц, вызванное дефицитом воды в растении, приводит к нарушению газообмена и снижению поступления углекислого газа к карбоксилирующим системам листа. 1 При длительном дефиците воды возможно снижение общей фотосинтетической продуктивности растений, в том числе и за счёт уменьшения величины листьев. 1 А сильное обезвоживание может вызвать нарушение структуры хлоропластов и полную потерю их фотосинтетической активности. 1

Кроме того, вода необходима для поддержания наполненности тканей (так называемый тургор), а также восполнения потерь от транспирации (испарения), без которых жизнедеятельность растения невозможна. 2