Почему породу дюрок часто используют для улучшения качества мяса других пород?

Породу дюрок часто используют для улучшения качества мяса других пород, потому что она обладает такими преимуществами, как высококачественное сочное мясо с мраморной текстурой, низкое содержание сала в туше и высокий убойный выход мяса (70–80%). svoefermerstvo.ru

Например, дюрок часто скрещивают с беконной породой Ландрас, в результате чего гибриды получаются быстрорастущими, более крупными, чем производители, и с большим процентом мяса с туши. ru.wikipedia.org

Также свинина дюрок отличается большей мраморностью и наличием внутримышечного жира, в результате чего получается более сочный и нежный продукт. www.verymeaty.com

Таким образом, использование породы дюрок позволяет усовершенствовать пищевые качества свинины других пород.