Породу дюрок часто используют для улучшения качества мяса других пород, потому что она обладает такими преимуществами, как высококачественное сочное мясо с мраморной текстурой, низкое содержание сала в туше и высокий убойный выход мяса (70–80%). 3

Например, дюрок часто скрещивают с беконной породой Ландрас, в результате чего гибриды получаются быстрорастущими, более крупными, чем производители, и с большим процентом мяса с туши. 1

Также свинина дюрок отличается большей мраморностью и наличием внутримышечного жира, в результате чего получается более сочный и нежный продукт. 4

Таким образом, использование породы дюрок позволяет усовершенствовать пищевые качества свинины других пород.