Полярность молекул воды важна для биологических систем, потому что она делает воду универсальным растворителем для полярных веществ. 14 Это позволяет воде обеспечивать транспортировку питательных веществ, газов и отходов жизнедеятельности внутри организмов. 2

Кроме того, благодаря полярности молекулы воды способны формировать гидратные оболочки вокруг ионов и полярных молекул. 1 Это способствует обособлению частиц и препятствует их склеиванию друг с другом, что особенно важно, например, для белковых молекул. 1

Также высокая теплоёмкость воды, обусловленная её полярностью, помогает регулировать температуру в организмах, предотвращая резкие изменения в клетках и организме в целом. 3

Таким образом, полярность молекул воды обеспечивает среду для протекания биологических реакций в живых организмах. 2